Komşuların Lezzet Ağı (CuliN)

Projenin Durumu: Tamamlandı.

Proje ortakları proje faaliyetlerini zamanında uyguladı.

Komşuların Lezzet Ağı Projesi 2017 yılında, Bulgaristan-Türkiye Interreg-IPA SÖ, Programının mali desteği ile uygulandı. Projeyi gerçekleştirmede BIO NETWORK Derneği ve Keşan Lokantacı Kahveci ve Otelciler Esnaf Odası yer aldı. İki kuruluş da yemek ve yemek tarifleriyle ilgili ortak ve farklı gelenekleri yaymak isteyen bir ekip kurmayı başardı. Ayrıca proje ekibi ilkbahar ve sonbaharda sınır ötesi bölgede daha fazla turist çekmek ve bölgeyi iyi bilinen bir yemek mekânına dönüştürmek istediler. Ana fikir açıktı - daha fazla ziyaretçi gelir, burada harcadıkları ve bölgenin kültürel ve doğal güzelliklerinin tadını çıkardıkları zaman, yerel halk için daha fazla iş imkânı ve gelir yaratılır.

Bu bir yıl boyunca ortaklar, bölgedeki muazzam kültür ve turizm potansiyelini keşfedip olabildiğince desteklediler. Proje, yerel topluluk ve politika yapıcılara sürdürülebilir turizm gelişimine yönelik ilgili rehberlerin sağlanması için ortakların ihtiyaç duyduğu bilgi zeminini sağlayan araştırma ve analizler ile başladı. Bu hedef Pomorie ve Keşan'da düzenlenen iki ortak eğitimle gerçekleştirildi. Etkinlikler, 60'tan fazla kamu sektörü ve KOBİ temsilcisini bir araya getirdi ve her mevsim alternatif turizm ürünlerini geliştirilen sınır bölgesinde yerel somut olmayan kültürel mirasın faydaları konusunda farkındalığı artırmayı başardı. İki etkinlik, bölgesel turizm paydaşlarını bir araya getirdi ve onların yararlı iş ilişkileri ve arkadaşlıklar kurmasına yardımcı oldu. Restoran sahipleri aralarında personel alışverişini düzenledikleri etkinlik sayesinde, aşçılar yeni tarifleri nasıl pişireceklerini öğrendi, gıda üreticileri yeni tatlar denedi. Eğitimler sırasında hepsi birlikte çalıştı ve bölgeyi eşsiz turizm destinasyonunda aktif olarak destekledi.

Projenin doruk noktası - Ekim ve Kasım aylarında gerçekleşen iki yemek festivali, proje yaklaşımının başarılı olduğunu kanıtladı. İki etkinlik kapsamlı bir şekilde gerçekleştirilmiş ve aktif turizm mevsiminin dışında yüzlerce ziyaretçi çekmiştir. Ziyaretçiler her iki ülkeden aşçılar tarafından hazırlanan ve servis edilen geleneksel Bulgar ve Türk yemeklerini denemeye geldiler. Lezzetli yemekler ve tarifler gösterildi. Bazı tarifler, yerel halkın ve gençlerin desteği ile ortaklar tarafından hazırlanan yemek kitabında bulunabilir.

İki başarılı festival, amacı - sınır ötesi bölgede turizmin gelişmesine katkıda bulunmak olan " Komşuların Lezzet Ağı" projesinin amacını yerine getirdiğini kanıtladı. Bölgede turizm sektöründeki kalıcı temaslar, deneyim alışverişi ve işbirliğini geliştirdi. Potansiyel ziyaretçilere yönelik etkinlikte hazırlanmakta olan harika yemeklerin tadına bakıp keşfini yapabilecekleri ve kültürü tanıyabilecekleri yerlerin tanıtımı yapıldı. Pomorie ve Keşan'daki mutfak festivallerinin ve projenin en önemli anlarının kısımları, en az uzmanların ve yerel topluluk temsilcilerinin yorumları kadar, Bulgarca ve Türkçe altyazılı bir filmde yer aldı. Film, projeyi, festivalleri, dikkat çeken olağanüstü yemekleri ve sınır ötesi bölgenin çağlar ve nesiller boyunca taşıdığı kültür hakkındaki bilgileri yaymak için yapıldı.

Aşağıdaki linkten filme ulaşabilirsiniz: https://www.youtube.com/watch?v=ZadoL8JiD00&t=0s&index=12&list=PLwe1R4BMZjDsodEAMWnG6_lawYFnf4qtw.

Proje internet sitesi:

http://culin.eu/

Projenin Facebook sayfası:

www.facebook.com/culinaryneigborhood/

Projenin görünürlük materyalleri:

Projenin broşürüne buradan ulaşabilirsiniz.

Projenin ürünleri:

Sınır bölgesinde kırsal turizme yönelik arz/talep analizini buradan bulabilirsiniz. (İngilizce versiyon)

Sınır bölgesinde kırsal turizme olan arz/talep analizini buradan bulabilirsiniz. (Türkçe versiyon)

"What do you put into it, dzhanym" isimli yemek kitabına buradan ulaşabilirsiniz.

Sınır ötesi turistik gastronomi haritasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sınır ötesi gastronomi rotalarına buradan ulaşabilirsiniz.

2018 Kültürel Takvime (Bulgarca) buradan ulaşabilirsiniz.

Etnografik ve alan araştırması çalışmalarını buradan bulabilirsiniz.

“Aşçılık komsuluğu” projesi altında oluşturulan video klibe (HD, 1280x720”) buradan ulaşabilirsiniz.

11 Ekimde Pomorie’de düzenlenen basın toplantısının sunumuna buradan ulaşabilirsiniz.